2012末日未至，圣诞狂欢日才过完，元旦佳节又临近了，在2012年最后十几天，我们先后经历了三件年度大事，有喜有忧，有起有伏，是不是有劫后余生、双喜临门的感觉，而在这样的时刻，烹饪美食来犒赏自己和家人，似乎是最好的庆祝方式。今天，来一道美味可口的养生大菜，为节日添彩的同时，也丰富一下我们的餐桌。
1、鸭屁股一定要清理干净，否则，肉会很腥臭。
2、焯烫时，一定要冷水下锅，这样，才能将血腥及杂质去除掉。
3、加少许醋，是为了使鸭肉容易烧烂。
4、啤酒要一次加足量，中间不用另加水。
5、我用的是袋装的煮白果，若白果是生的，应在倒入啤酒后加入。多烧十分钟为宜。