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双果土鸭汤
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纯白梦枫

两广人都喜欢喝汤，几乎是到了无汤不欢的地步，饭前一碗汤已经成为两广人的生活习惯。我家也不列外，每天必炖一汤。

时间:1-2小时
食材
土鸭 500g
白果 100g
无花果 50g
枸杞 适量
红枣 5-8个
白萝卜 100g
冰糖 适量
盐 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸭冼净砍成块，放到姜水锅中焯水去掉鸭腥味捞出控干水
  • 步骤 2/6
    白果去壳备用（可到超市买现成的）
  • 步骤 3/6
    白萝卜去皮后切片，用蔬菜摸切出花样
  • 步骤 4/6
    鸭块放入炖锅中，倒入清水，水要没过鸭块，放入姜片，无花果、红枣、少许冰糖、开盖煮，煮沸后将上面浮起的泡沫和油撇出不要
  • 步骤 5/6
    白果放入煮开的鸭汤中
  • 步骤 6/6
    放入切好的白萝卜，继续大火烧开后改小火炖约一小时，放入枸杞，调入盐即可
小贴士

因为我切的萝卜花是薄片，所以放下去比较晚，如果切厚片，可与无花果、红枣等同时加入

发布于 2019-09-04
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