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白果老鸭汤
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白果老鸭汤，一道滋补的汤品，白果也叫银杏，每到的秋季，大风起，银杏落，树下片片银杏叶，还有颗颗黄灿灿的银杏，美不胜收的场景

食材
白果 200克
老鸭 600克
生姜 20克
盐 适量
枸杞 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    用刀面轻轻拍白果让它开裂，不要太用力，不然就碎成渣了
  • 步骤 2/18
    把白果全部从果核里剥出来
  • 步骤 3/18
    白果用温水泡半个小时方便去皮
  • 步骤 4/18
    把白果上的黄色皮全部剥掉（此时重量150克）
  • 步骤 5/18
    鸭子洗净去掉碎毛，据说鸭脚掌上有老茧的是老鸭
  • 步骤 6/18
    把鸭掌上的老茧割掉，鸭肉剁成小块
  • 步骤 7/18
    砂锅里放一些水，把鸭肉放进去灼水
  • 步骤 8/18
    生姜去皮切成薄片
  • 步骤 9/18
    砂锅里的水烧开后关闭火源
  • 步骤 10/18
    鸭肉捞出来冲洗干净
  • 步骤 11/18
    把鸭肉，生姜，白果放入砂锅里
  • 步骤 12/18
    在砂锅里装上适量的水
  • 步骤 13/18
    盖上砂锅盖子大火煮开
  • 步骤 14/18
    白果老鸭汤煮开以后转小火煲一个小时
  • 步骤 15/18
    煲好以后加入适量的盐调味
  • 步骤 16/18
    很清爽的一款汤
  • 步骤 17/18
    吃的时候可以放上一点枸杞装饰
  • 步骤 18/18
    白果性凉，一次不要吃太多了
小贴士

1.白果可以买市面上已经剥好壳的

2.白果性凉，一次不要吃太多

3.汤根据口味适量增减盐分

发布于 2018-07-11
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