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白果老鸭汤
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掰果BAAAAYGO

桂林人很喜欢的一道菜，营养美味。

食材
老鸭 半只
银杏果 适量粒
姜 一大块拍散
枸杞 适量
料酒 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    白果去壳洗净热水烫皮，用牙签从底部往上把白果芯彤出来
  • 步骤 2/5
    老鸭洗净斩件飞水，锅里同时放姜葱去腥味，水开放适量料酒，捞起过冷水洗净浮沫，沥水备用。
  • 步骤 3/5
    高压锅加入冷水放老姜，下沥干的鸭肉，设定煲汤时间，一般高压锅20分钟左右即可。
  • 步骤 4/5
    时间到了把高压锅放冷水下冲一会使之快速散气，开锅下白果（注：白果因之前煮过几乎半熟，所以一定要在鸭子煮差不多再放进去，否则会烂掉）
  • 步骤 5/5
    再压五分钟，最后起锅加盐，加一把枸杞。
小贴士

白果这个芯一定要桶出来，不然会苦，而且有微毒。

发布于 2018-11-04
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