这道粥是临时想吃才煮的，所以莲子和红豆都没泡涨，煮的时间有点久哦，从开始到出锅，用了将近一小时，建议喜欢煮莲子红豆粥的豆子还是连夜泡莲子和红豆，这样烹煮的时间较短，省了煤气又省了时间。虽然煮的时间过长，不过在如此干燥的秋天吃到如此美味的粥，相信一切的等待都是值得的。莲子有益心益肾、安心养神、补脾止泻的功效，莲子也可增强记忆力，学龄儿童不妨多吃。
1、银耳要后放，和大米煮的同时银耳出胶刚好。
2、食用时可调入蜂蜜或冰糖。