银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经，具有补脾止泻、益肾涩清、养心安神的功效。红枣莲子银耳羹，透明晶莹，浓甜味美，冰镇一下口感更棒。
电压力锅煮好后，不要急于打开，多焖一会，会更浓稠。