莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经；具补脾止泻、益肾涩清、养心安神之功效。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。加上燕麦片煮成粥，养心安神又滋补，非常适合作为早餐食用。
干莲子浸泡后容易煮软糯。