佛手瓜鲫鱼汤
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瓷匪谢空切

佛手瓜鲫鱼汤

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 600g
佛手瓜 350g
适量
适量
米酒 适量
胡椒粉 适量
适量
热水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料备好。
  • 步骤 2/10
    鲫鱼收拾好洗净,用厨房用纸抹干鲫鱼表面的水份。
  • 步骤 3/10
    佛手瓜去皮切块、姜切片、葱切花备好。
  • 步骤 4/10
    电磁炉接上电源,选择“煎鱼”键,煎锅放入油和姜片,烧至姜与油接触发出吱吱的声音时,放入鲫鱼。
  • 步骤 5/10
    将鲫鱼煎至两面金黄,淋入1汤匙米酒。
  • 步骤 6/10
    倒入热水,可以看到热水和鲫鱼接触水马上变白。
  • 步骤 7/10
    接着放入佛手瓜块。
  • 步骤 8/10
    烧开后盖上煎锅的盖子。
  • 步骤 9/10
    这时我们将电磁炉设定时间为15分钟。
  • 步骤 10/10
    15分钟后,熬至汤色发白,佛手瓜软绵,撒入盐和胡椒粉即可。
小贴士

1、鱼汤要浓白,鱼一定要煎透,并加入热水,这样熬出来的鱼汤会很浓白,熬汤的过程最好保持中火。

2、姜片、米酒和胡椒粉都有去腥提香的作用,不可缺,放入鱼汤的味道更好。

3、电磁炉用来煎鱼很方便,可以随意调节大小;熬鱼汤的时候也可以设定好时间,可以离开做别的事情,非常人性化。

发布于 2020-09-14
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