佛手瓜鲫鱼汤
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彭吙含笑饮鸩酒别

  最近特别爱喝的一道汤,佛手瓜的清甜与鲫鱼的鲜甜,配搭起来简直是绝配,鲜美清润,好喝得不要不要的。查下度娘,原来佛手瓜的营养价格和药用价格特别高,蛋白质和钙的含量是黄瓜的N倍,维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类,并且热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。它有还有理气、和中、疏肝的功效,且性味温和。而鲫鱼的营养素全面,脂肪少,有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸,性味平和又鲜美可口,有益气健脾、清热解毒、利水消肿等功效。两者一起滚汤,清润滋补,适合四季,且男女老少皆宜。

时间:1-2小时
食材
鲫鱼 1条
佛手瓜 1个
2片
米酒 1汤匙
胡椒粉 少许
适量
热水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料备好。
  • 步骤 2/9
    鲫鱼收拾好洗净,用厨房用纸抹干鲫鱼表面的水份。
  • 步骤 3/9
    佛手瓜去皮切块、姜切片、葱切花备好。
  • 步骤 4/9
    电磁炉接上电源,选择'煎鱼'键,煎锅放入油和姜片,烧至姜与油接触发出吱吱的声音时,放入鲫鱼。
  • 步骤 5/9
    将鲫鱼煎至两面金黄,淋入1汤匙米酒。
  • 步骤 6/9
    倒入热水,可以看到热水和鲫鱼接触水马上变白。
  • 步骤 7/9
    接着放入佛手瓜块。
  • 步骤 8/9
    烧开后盖上煎锅的盖子。
  • 步骤 9/9
    这时我们将电磁炉设定时间为15分钟。
小贴士

1、鱼汤要浓白,鱼一定要煎透,并加入热水,这样熬出来的鱼汤会很浓白,熬汤的过程最好保持中火。

2、姜片、米酒和胡椒粉都有去腥提香的作用,不可缺,放入鱼汤的味道更好。

3、电磁炉用来煎鱼很方便,可以随意调节大小;熬鱼汤的时候也可以设定好时间,可以离开做别的事情,非常人性化。

发布于 2018-07-11
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