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莴笋烧牛肉丸
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落寞persistence

莴笋这样做才好吃,鲜嫩无比,营养解馋,一顿一大盆不够吃

时间:10-30分钟
食材
牛肉丸 300g
莴笋 400g
盐 2g
生姜 5g
小米椒 1个
油 30ml
蚝油 20ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    各式食材准备。
  • 步骤 2/15
    莴笋去皮切滚刀块。
  • 步骤 3/15
    提前解冻好的牛肉丸，洗净打花刀；生姜切丝，小米椒斜切段。
  • 步骤 4/15
    热锅凉油，入牛肉丸小火煎制。
  • 步骤 5/15
    煎制表皮焦黄后盛出备用。
  • 步骤 6/15
    锅中留底油，下姜丝，小米椒炝锅。
  • 步骤 7/15
    莴笋下锅。
  • 步骤 8/15
    略翻炒后下牛肉丸。
  • 步骤 9/15
    翻炒片刻后加入蚝汁。
  • 步骤 10/15
    炒至食材沾满蚝汁。
  • 步骤 11/15
    加热水没过食材。
  • 步骤 12/15
    煮约10分钟至汤汁半干时，加盐。
  • 步骤 13/15
    加鸡粉调味。
  • 步骤 14/15
    翻炒后大火收汁，出锅即可。
  • 步骤 15/15
    成品图。
小贴士

1：牛肉丸可直接下锅，但先煎一些再焖，个人感觉更香。

2：蚝汁有咸味，加盐需酌情。

3：喜辣的，可加大小米椒的量。

发布于 2020-02-27
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