莴笋炒牛肉
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醉春久醉绕心弦

春天的莴笋鲜嫩清甜,搭配新鲜的牛肉炒熟美味下饭。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 250g
莴笋 200g
适量
适量
生抽 适量
水淀粉 适量
白糖 适量
白酒 适量
蒜片 适量
姜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材:牛肉洗净切薄片
  • 步骤 2/13
    切好的牛肉先用油腌10分钟,再调入少许生抽,白糖,腌15分钟备用。
  • 步骤 3/13
    食材:莴笋去皮
  • 步骤 4/13
    将莴笋切成片
  • 步骤 5/13
    备好蒜片
  • 步骤 6/13
    备好姜片
  • 步骤 7/13
    锅烧沸水,放入少许盐,将莴笋片放入沸水中焯煮一分钟捞出过凉水,滤干水备用。
  • 步骤 8/13
    锅热油,放入蒜片炒香
  • 步骤 9/13
    蒜片炒香,放入焯过水的莴笋翻炒(大火),莴笋炒软时加入少许盐翻炒均匀关火。
  • 步骤 10/13
    炒好的莴笋盛盘待用
  • 步骤 11/13
    另起锅热油,放入姜片爆香,再放入腌好的牛肉翻炒,沿锅边淋入少许白酒,翻炒均匀。
  • 步骤 12/13
    牛肉炒至8分熟时,放入炒好的莴笋翻炒,调入少许白糖和水淀粉勾芡即可。
  • 步骤 13/13
    盛盘
小贴士

发布于 2020-03-06
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