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步骤 1/13
食材：牛肉洗净切薄片
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步骤 2/13
切好的牛肉先用油腌10分钟，再调入少许生抽，白糖，腌15分钟备用。
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步骤 3/13
食材：莴笋去皮
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步骤 4/13
将莴笋切成片
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步骤 5/13
备好蒜片
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步骤 6/13
备好姜片
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步骤 7/13
锅烧沸水，放入少许盐，将莴笋片放入沸水中焯煮一分钟捞出过凉水，滤干水备用。
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步骤 8/13
锅热油，放入蒜片炒香
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步骤 9/13
蒜片炒香，放入焯过水的莴笋翻炒（大火），莴笋炒软时加入少许盐翻炒均匀关火。
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步骤 10/13
炒好的莴笋盛盘待用
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步骤 11/13
另起锅热油，放入姜片爆香，再放入腌好的牛肉翻炒，沿锅边淋入少许白酒，翻炒均匀。
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步骤 12/13
牛肉炒至8分熟时，放入炒好的莴笋翻炒，调入少许白糖和水淀粉勾芡即可。
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步骤 13/13
盛盘