冬笋炒牛肉的做法
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太上老君interior

儿时常吃到爸爸做的春笋炒牛肉,可是现在没有家乡的春笋,菜场也没有买到当地的春笋,最多见就是春笋,就来试试这个笋笋炒牛肉,也很不错哦,家人都喜欢。

食材:牛肉300克、冬笋250克

配料:彩椒100克、洋葱50克、姜15克、葱10克、黄酒适量,淀粉适量、水淀粉适量,食用油适量、精盐食量。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 300克
冬笋 250克
彩椒 100克
洋葱 50克
15克
10克
黄酒 15克
淀粉 8克
食用油 适量
精盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛肉切片,加入清水约50ML,黄油,淀粉、搅打上劲,加入食用油约100ML拌匀,腌制半小时。
  • 步骤 2/9
    切好洋葱,姜葱,彩椒。
  • 步骤 3/9
    冬笋切片,用水烧开后用冷水泡着。
  • 步骤 4/9
    锅中入油,烧热,炒香洋葱,姜葱。
  • 步骤 5/9
    加入牛肉片,快速划散。
  • 步骤 6/9
    牛肉炒至变色,加入冬笋,彩椒片。
  • 步骤 7/9
    加入少许盐,生抽。
  • 步骤 8/9
    加入适量水淀粉,炒匀即可出锅。
  • 步骤 9/9
    装碗。
小贴士

1、加入牛肉翻炒要快,匀。

2、加入笋片快速翻炒。

3、可以把生抽,盐,淀粉拌匀好的料汁再炒菜。

4、牛肉可以拉油后再和笋片炒,这样也更嫩。如爆炒,火旺油热,翻炒要快。

5、冬笋要焯水,泡冷水后去涩味。沥去水份再炒,这样好吃又快速。

6、如可以接受,可以使用一些猪油,炒出来味道也很香。

发布于 2020-07-16
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