冬笋炒牛肉
8.7万 热度 98 收藏
高岑化

冬笋,时令美食啊,看家里还有新鲜牛肉,就炒上一碟了。还可以炒肉片,焖排骨,红烧肉,怎么吃都可以,特别的鲜美。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 300g
冬笋 250g
彩椒 100g
洋葱 50g
15g
10g
黄油 25ml
生抽 30ml
水淀粉 适量
食用油 适量
精盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛肉切片,加入清水约50ML,黄油,淀粉、搅打上劲,加入食用油约100ML拌匀,腌制半小时。
  • 步骤 2/9
    切好洋葱,姜葱,彩椒。
  • 步骤 3/9
    冬笋切片,用水烧开后用冷水泡着。
  • 步骤 4/9
    锅中入油,烧热,炒香洋葱,姜葱。
  • 步骤 5/9
    加入牛肉片,快速划散。
  • 步骤 6/9
    牛肉炒至变色,加入冬笋,彩椒片。
  • 步骤 7/9
    加入少许盐,生抽。
  • 步骤 8/9
    加入适量水淀粉,炒匀即可出锅。
  • 步骤 9/9
    装碗。
小贴士

1、加入牛肉翻炒要快,匀。

2、加入笋片快速翻炒。

3、可以把生抽,盐,淀粉拌匀好的料汁再炒菜。

4、牛肉可以拉油后再和笋片炒,这样也更嫩。如爆炒,火旺油热,翻炒要快。

5、冬笋要焯水,泡冷水后去涩味。沥去水份再炒,这样好吃又快速。

发布于 2019-11-28
评论
相关菜谱