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双笋炒牛肉
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翟晨四驹伤

烟笋干是我从四川乐山带回的，当时在乐山吃了一道烟笋烧牛肉，很是喜欢笋子烟熏的味道，所以回来时带了一些烟笋干回来。

时间:10分钟内
食材
牛里脊肉 150g
泡发的烟熏笋 150g
莴笋 400g
油 适量
盐 适量
牛肉豆豉辣酱 适量
料酒 适量
香油 适量
淀粉 适量
生抽 适量
姜 适量
白糖 适量
大蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛里脊肉切丁用料酒、生抽、淀粉腌制。
  • 步骤 2/10
    烟熏笋切碎
  • 步骤 3/10
    莴笋切丁
  • 步骤 4/10
    炒锅加油烧热，放入牛肉翻炒
  • 步骤 5/10
    牛肉变色后放入牛肉豆豉辣酱（老干妈）
  • 步骤 6/10
    加入料酒、姜蒜末、生抽翻炒。
  • 步骤 7/10
    放入烟熏笋翻炒1分钟，使烟熏笋先吃足味。
  • 步骤 8/10
    放入莴笋翻炒，加盐调味，继续翻炒2分钟。
  • 步骤 9/10
    出锅前加香油
  • 步骤 10/10
    装盘上桌
小贴士

1、烟熏笋提前泡发煮制。

发布于 2019-07-22
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