家里还有些海参和花胶，都是姐姐买给我的，很久没煲花胶汤，今天刚好买了一只鹧鸪，用来炖汤，好好喝。鹧鸪又称石鸡、红腿小竹鸡，鹧鸪肉是一种很好的滋补营养品。鹧鸪骨细肉厚，肉嫩味鲜，营养丰富。具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特性。鹧鸪味甘、性温、无毒，入脾、胃、心经；能利五脏，开胃，益心神，补中消痰。一般人群均可食用。
1、海参和花胶要提前泡发处理，如果处理好的海参过多可以用保鲜袋装好放入冷冻保存，要炖汤再拿出来解冻就可以了
2、花胶海参焯水时加入花雕酒和姜片可以去除腥味