花胶杞子炖鹌鹑
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时间:30分钟-1小时
烹饪步骤
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步骤 1/9
红枣洗净用刀背轻拍取出枣核，枸杞，圆肉洗净备用。
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步骤 2/9
花胶用清水浸泡洗净。
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步骤 3/9
鹌鹑冶净，剁掉头及爪和撕去脖子皮的部分。
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步骤 4/9
花胶泡软后用剪刀剪成小节备用。
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步骤 5/9
锅里放水，放入料酒，水滚后将鹌鹑飞水洗净备用。
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步骤 6/9
将鹌鹑放入炖盅。
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步骤 7/9
放入红枣，圆肉和花胶，加入适量的凉开水。
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步骤 8/9
入滚水锅中隔水炖二个至三个小时。
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步骤 9/9
出锅前十分钟放入枸杞，炖十分钟后调入少许盐即可。
小贴士
1.鹌鹑的头及爪和脖子的皮全部去除。
2.要从痛部用剪刀剪开，将腹腔内的血块清洗干净。
发布于 2019-12-17