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炒腰花
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追风cloudy

爆炒腰花这样做,又嫩又好吃,看一遍就能学会,一点都不腥

时间:10-30分钟
食材
猪腰 2个
彩椒 2个
姜 适量
蒜 适量
干红辣椒 3个
料酒 适量
盐 适量
胡椒粉 少许
味精 少许
八角 1个
花椒 少许
生抽 少许
白酒 少许
青蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备新鲜的猪腰两个。
  • 步骤 2/10
    先将猪腰外面的一层薄膜揭去，用水冲洗干净，用刀从中间剖开，用刀片去中间的腰骚筋膜，一定要去除干净。
  • 步骤 3/10
    再次冲洗干净，先竖直切连刀丝（注意不要切断），再横刀切，第一刀不切断，第二刀切成腰花。
  • 步骤 4/10
    锅中加入清水倒入适量的白酒，水开后将切好的腰花放入，焯烫至腰花稍稍变色后就立刻捞出。
  • 步骤 5/10
    焯烫好的腰花捞出备用。
  • 步骤 6/10
    准备辅料彩椒，青蒜，大蒜，姜。
  • 步骤 7/10
    辅料洗净彩椒切丝，青蒜切一寸长的段，蒜切片，姜切丝，干辣椒切节。
  • 步骤 8/10
    炒锅中加入适量的油，放入八角，花椒，干辣椒煸出香味后，下入蒜片，姜丝稍稍煸炒出香味。
  • 步骤 9/10
    放入焯烫好的腰花，烹入料酒，生抽少许，翻炒两下，放入彩椒和青蒜加盐调味，放少许胡椒粉急火快炒放入味精出锅。（这个菜一定要快炒，时间长了腰花会老，影响口感）
  • 步骤 10/10
    香脆鲜嫩的彩椒炒腰花就可以享用了！
小贴士

无

发布于 2020-09-09
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