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炒腰花
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愉快shovel

爆炒腰花最关键方法,腰花一点都不膻还很嫩,看着就直流口水

时间:10分钟内
食材
猪腰 2个
油 适量
盐 适量
料酒 适量
姜蒜 适量
味精 适量
白醋 适量
生抽 适量
老抽 适量
淀粉 适量
辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将猪腰对剖，去掉里面白色的筋膜，在清水里面放入1勺白醋，然后把猪腰放进去浸泡1个小时左右
  • 步骤 2/12
    泡好的猪腰，拿出来用清水再洗净，然后开始切腰花，先竖着斜刀片出纹路，注意不要切断了
  • 步骤 3/12
    然后横过来，片2刀不断，第三刀的时候断开
  • 步骤 4/12
    将所有的都这样切好装在盘里
  • 步骤 5/12
    加入料酒，生抽，淀粉腌制一下
  • 步骤 6/12
    将青红椒也切丝，姜蒜切末
  • 步骤 7/12
    锅里加适量的油烧热，把腰花倒进去滑炒
  • 步骤 8/12
    炒到微微卷起就马上盛起来
  • 步骤 9/12
    锅里留底油加入姜蒜末里面煸炒
  • 步骤 10/12
    然后加入青红椒里面一起翻炒
  • 步骤 11/12
    倒入提前炒好的腰花里面翻炒
  • 步骤 12/12
    最后加入调料，盐，味精，老抽炒匀就可以出锅了
小贴士

1.猪腰里面的白色筋膜一定要处理干净，不然后难闻的气味！

2.放在家了白醋的水里浸泡也是为了去除掉气味！

3.腰花放进去滑炒时间不要太长了，不然影响口感！

发布于 2020-08-26
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