胡萝卜可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。胡萝卜跟鸡蛋搭配制作成蛋饼，香甜软糯，非常营养，配上一碗西红柿刀削面汤，美味早餐开动吧！
面粉比鸡蛋多点，煎出来的蛋饼会软糯很多。