这道菜由青椒、山药搭配素炒而成。清淡爽口很好吃。得益于青椒、山药的营养价值及药食作用，这道普通的菜有着解热镇痛，健脾益胃，增加食欲，降低血糖，降脂减肥，滋肾益肺等诸多功效。
此菜清淡爽口，不宜添加味重、色重的调味品。