羊肝是好东西。从小就知道有清肝明目、补血的功效，只是所含的胆固醇偏高，所以每次吃鸡蛋大小量就可以。百度来的：适宜患有夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用；适宜血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱，以及维生素A缺乏症者食用。
羊肝含胆固醇高，所以高血脂者忌食。