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葱爆羊肝
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调皮gear

上次买的两袋羊肝吃了一袋，这袋一直冻在冰箱里没吃，早早的就拿出来了，泡了一天的水，今天中午就给炒了，但还是去除不了羊膻味，多少还能闻到，不过俺家那位很喜欢吃，都被他解决了。

时间:10-30分钟
食材
羊肝 500g
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
料酒 适量
葱 适量
酱油 适量
鸡精 适量
姜 适量
蒜 适量
大料 适量
生粉 适量
白糖 适量
醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    羊肝泡水2小时以上，中间要换水
  • 步骤 2/12
    羊肝切片
  • 步骤 3/12
    羊肝放入容器内，放入酱油、白糖、醋、料酒、盐、生粉抓匀，再放入少许油抓匀，腌10分左右
  • 步骤 4/12
    葱姜蒜切好，准备好大料
  • 步骤 5/12
    热油锅，放入羊肝翻炒
  • 步骤 6/12
    炒至八成熟盛出备用
  • 步骤 7/12
    另起油锅，放入大料小火煸香
  • 步骤 8/12
    放入葱姜蒜炒出香味
  • 步骤 9/12
    大火，放入羊肝片翻炒
  • 步骤 10/12
    放入适量花椒粉炒匀
  • 步骤 11/12
    快速翻炒几下
  • 步骤 12/12
    最后放入鸡精调味即可出锅
小贴士

羊肝要泡水2小时以上才可食用

发布于 2022-12-17
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