Name: 韭菜虾仁豆腐馅饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 韭菜 300g; 虾仁 200g; 面粉 适量; 盐 适量; 姜 适量; 鸡蛋 3个; 豆腐 适量

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韭菜虾仁豆腐馅饼

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豆芽liner

看到别人做的花边大馅盒子真好看，我也想试试，所以就做了俩个，可是真的操作起来还真的不是那么简单呀，包好的看起来没有人家的好看，边边显得也太厚了，真是很难看，所以后来还是包了馅饼了，有包的好看的亲们帮我指点指点呀，怎么能给包的漂亮还别那么厚呢。对了，我的面团非常软，几乎不能拿起来，所以也很不好包，不知跟这个有关系没有。

时间:10-30分钟

食材

韭菜 300g

虾仁 200g

面粉适量

盐适量

姜适量

鸡蛋 3个

豆腐适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/19

先将虾仁化开，然后去掉虾线，切丁备用。
步骤 2/19

面粉慢慢加水和成比较软的面团，醒三十到五十分。
步骤 3/19

豆腐切小丁，姜切末，鸡蛋三个磕入碗中。
步骤 4/19

将打散的鸡蛋倒入热油中然后用筷子不停搅拌越碎越好。
步骤 5/19

鸡蛋盛出来以后原锅加适量油烧热以后将豆腐丁下入锅中煸炒。
步骤 6/19

豆腐煸炒到颜色金黄就可以盛出来晾凉备用。
步骤 7/19

韭菜摘好清洗干净控干水分再切成末。
步骤 8/19

然后将韭菜放在大点的盆子里，加入姜末。
步骤 9/19

将鸡蛋碎倒进去。
步骤 10/19

将晾凉的煎豆腐丁加入。
步骤 11/19

加入切好的虾仁。
步骤 12/19

加适量盐（临包之前再加盐，不然容易出汤）。
步骤 13/19

将面皮擀成一个大点的面皮，将拌好的馅儿放在半张面皮上。
步骤 14/19

将另半张面皮折叠过来，顺着半圆的边捏成花边。
步骤 15/19

放入烧热的饼铛内烙至两面金黄就行了。
步骤 16/19

其余的面擀成小的面皮，包入馅料。
步骤 17/19

包成包子状。
步骤 18/19

褶子冲下在饼铛里按扁。
步骤 19/19

烙至两面金黄就可以了。

小贴士

饼铛一定要热的再放馅饼，不然容易沾底。

发布于 2020-08-25