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韭菜鸡蛋豆腐馅饼
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懵智高朗
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时间:10-30分钟
食材
韭菜 适量
鸡蛋 适量
虾皮 适量
豆腐 适量
面粉 适量
油 适量
盐 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    韭菜、鸡蛋、豆腐、虾皮。
  • 步骤 2/12
    锅中放油烧热，倒入蛋液，用筷子快速地炒散成小块。
  • 步骤 3/12
    豆腐压成泥，和虾皮一起放入鸡蛋中，加盐拌匀。
  • 步骤 4/12
    韭菜用米糠油拌匀锁住水分，再放入鸡蛋、豆腐、虾皮。
  • 步骤 5/12
    拌匀。
  • 步骤 6/12
    面粉用冷水和成偏软的面团，盖湿布饧发一个小时。
  • 步骤 7/12
    切成小剂子。
  • 步骤 8/12
    擀成中间厚四周薄的小圆片。
  • 步骤 9/12
    放入韭菜鸡蛋豆腐馅，包好收口朝下放置，稍压扁。
  • 步骤 10/12
    平底锅放油烧热，放入馅饼煎制。
  • 步骤 11/12
    翻面再煎至金黄。
  • 步骤 12/12
    皮薄馅足，外面就能看见里面的馅料，食之香味浓郁。
发布于 2020-07-31
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