每次做完豆浆都会剩下一些豆渣，有的时候用来蒸馒头，有的时候用来烙饼，总之不能浪费了。这次剩下的豆渣一部分用来发面蒸馒头了，还剩下一些就做了早餐韭菜鸡蛋豆渣饼了，这次做的很好吃，也很方便，直接在锅里就完成了。吃起来外皮很软，里面的馅很鲜。
1、面要和的稀糊糊的不要太干，放了泡打粉捞出来的饼很软凉了也不会硬的口感很好。
2、饼在锅里保持小火烙，不用放很多的油也不会糊底。