特喜欢吃韭菜鸡蛋盒子或者馅饼了，以前都是用冷水和面做的，今天试试半烫面，口感很不错呢，即使放凉了外皮也不会变得很硬，以后再做，就都用半烫面了。做好馅饼已经快5点了，本来就半阴不晴的天，光线就越发的弱了，这个时候就全靠美图软件来帮忙了，提亮一下，果然看着效果好多了。做馅饼最能锻炼包包子了，呵呵，我现在包包子有那么一点感觉了，不会像以前一样捏着捏着就不知道改咋捏了。
半烫面做的馅饼口感比较软，放凉后也不会很硬，很适合做馅饼和蒸饺。
虾皮中有一定盐份，放盐的时候要适当减量。
韭菜馅儿内先放香油可以锁住韭菜的水份不被盐杀出来。
馅饼要小火烙，以免外焦里生。