粗粮豆腐馅饼，名字有点牵强，粗粮没用多少，仅仅用到少量的玉米面，可是就是这一点点的玉米面，让这款馅饼吃起来，有点朴素的怀旧味道。其实一个人的饭菜是非常不好做的，主要就是在量的掌握上面，做这款饼饼就是因为中午做“翡翠鲜虾豆腐卷”时，没掌握好馅料的调配，剩了一碗馅不知道如何处理，就想包几个馅饼吧，然后在和面时又顺手加了一杯玉米面。
1、粗粮饼半发酵既可。
2、烙饼时一定不要心急，小火烙10-12分钟，一面烙至金黄后，再翻面烙另一面。
豆腐配上香菇做馅，鲜香无比。看上去像个纯肉馅的馅饼，吃起来却又含有豆腐的香味，非常特别！