动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。喜欢买些鸡肝回来凉拌吃或者煮枸杞子鸡肝汤等以增加补铁的元素。这次用鸡肝做一款可以当零食的“红烧鸡肝”小吃。味道醇香味香，色泽酱红，口感甘香不腻。做好了放入冰柜，吃的时候取出放入烤箱烤热，每天吃两三块，对于皮肤健康生长延迟衰老很有帮助。
温馨提示：
1）动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
2）烹调时间不能太短，一定将鸡肝煮熟透，看不到血丝才好。
3）治疗贫血配菠菜最好。