韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。秋天多吃些韭菜炒鸡蛋，可以降燥呢~而且此菜做法非常简单方便，也很下饭。
因为是非常嫩的韭菜，很好熟，而且鸡蛋也容易炒熟，所以下锅只需要翻炒片刻，就可以盛起来哦~