Name: 红枣吐司
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 高筋面粉 235g; 奶粉 15g; 水 适量; 汤种 90g; 鸡蛋 1个; 红糖 30g; 盐 3g; 酵母 4g; 黄油 22g; 带核红枣 50g

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红枣吐司

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乄续约这一段情常

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种。

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 235g

奶粉 15g

水适量

汤种 90g

鸡蛋 1个

红糖 30g

盐 3g

酵母 4g

黄油 22g

带核红枣 50g

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烹饪步骤

步骤 1/9

称好原料，除了黄油红枣以外，放入面包桶
步骤 2/9

和面15分钟后，加入软化的黄油，和面30分钟
步骤 3/9

加入红枣碎和面5分钟
步骤 4/9

发酵至2.5倍大
步骤 5/9

分割成三份
步骤 6/9

分别卷好，放入土司盒
步骤 7/9

烤箱放一杯热水，二次发酵
步骤 8/9

发至九分满
步骤 9/9

中下层160度30分钟，烤好立即脱模

小贴士

汤种：15g高粉加75g水加热至糊状，冷却即可

发布于 2019-10-11