猪肝有明目养血的功效，适量的吃点对身体还是不错的，可有些人不喜欢猪肝的腥味，其实只要把猪肝适当的处理一下，做完了，蘸点料汁，做好的猪肝还是非常的美味的。学龄儿童适当吃些猪肝，很有好处哦！
猪肝先泡去血水，再经过焯水能去掉猪肝的腥味。
猪肝不宜长时间煮，根据猪肝的大小煮透即可，煮的时间太久，猪肝会变硬。