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步骤 1/8
猪肝洗净后切成肝片，把切好的肝片放入水中洗净血水。
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步骤 2/8
把洗净血水的猪肝放入碗中，加入少许的料酒、盐抓匀后腌制一会。
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步骤 3/8
香菜择去叶片取香菜梗放水里洗净后切成3厘米长的段，小米辣切成丝，姜切片，泡蒜去皮切成蒜片备用。
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步骤 4/8
取一小碗，放入两匙生抽，放入少量的盐、少许的味精、胡椒粉搅匀调成味汁备用。
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步骤 5/8
炒锅倒油烧热，下姜丝炝锅。
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步骤 6/8
大火放入肝片、泡蒜片快速翻炒断生。
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步骤 7/8
放入香菜梗和辣椒丝翻炒均匀。
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步骤 8/8
倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘。