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蒜黄炒猪肝
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Xerm-

家常菜蒜苗炒猪肝,营养美味口感好,香嫩没腥味

时间:10分钟内
食材
蒜黄 250g
猪肝 200g
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
生抽 30ml
白糖 2g
胡椒粉 适量
白酒 5ml
淀粉 5g
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    蒜黄洗净沥干水分。
  • 步骤 2/13
    猪肝切片加入15毫升酱油，白糖1克，胡椒粉适量，淀粉5克抓拌均匀腌制片刻。
  • 步骤 3/13
    蒜黄切段备用。
  • 步骤 4/13
    炒锅倒油爆香葱姜。
  • 步骤 5/13
    倒入猪肝翻炒。
  • 步骤 6/13
    淋入白酒出香。
  • 步骤 7/13
    把猪肝炒至变色坚挺盛出备用。
  • 步骤 8/13
    然后倒入蒜黄翻炒。
  • 步骤 9/13
    加入生抽。
  • 步骤 10/13
    加入白糖和盐。
  • 步骤 11/13
    再把猪肝倒入一起翻炒。
  • 步骤 12/13
    淋入香油。
  • 步骤 13/13
    翻炒均匀关火。
小贴士

猪肝腌制片刻入味，炒至的时候淋入白酒出香味，可使猪肝去腥提味。

炒至猪肝变色盛出，然后再和其他配菜回锅，可使猪肝鲜嫩。

蒜黄不要炒时间长，少微变软就好。

发布于 2020-09-09
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