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蒜薹炒猪肝
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这次就用蒜薹炒了猪肝，我可是对内脏类的也是来者不拒的，用外星人的话说就是“另类”，对了，外星人对于肝脏类的总是嗤之以鼻，宁可吃蔬菜也不吃肝脏，说是像我这样的“另类”才爱吃的。外星人，好多喜欢我菜谱的亲们都说过这样的一句话“有外星人的闺女，就有外星人的妈”，外星人你就好好琢磨吧。

时间:10-30分钟
食材
蒜薹 200g
猪肝 200g
红辣椒 1个
植物油 20茶勺
盐 1茶勺
味级鲜 2茶勺
白糖 1g
花椒粉 2g
姜 2g
淀粉 2茶勺
香油 3茶勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料： 蒜薹、猪肝、红辣椒 辅料：植物油、盐、姜、味级鲜、淀粉、花椒粉、香油、鸡精、白糖
  • 步骤 2/11
    把猪肝用凉水侵泡 2小时、中间换两次水，再次清洗血水，切片装碗，倒进开水，翻动猪肝至全部表面变色
  • 步骤 3/11
    捞出用冷水冲洗干净，并沥干水分，用花椒粉、白糖、生抽拌均匀，再用淀粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制5分钟
  • 步骤 4/11
    蒜薹去掉尾部洗净切段，用少许盐拌均匀腌制3分钟入味
  • 步骤 5/11
    姜切末，红辣椒洗净切斜段
  • 步骤 6/11
    热锅凉油，油热7成下猪肝，翻炒变色变坚硬捞起
  • 步骤 7/11
    再次热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出香味，下蒜薹翻炒出香味
  • 步骤 8/11
    加辣椒翻炒均匀
  • 步骤 9/11
    下猪肝翻炒均匀
  • 步骤 10/11
    加鸡精
  • 步骤 11/11
    翻炒均匀即可
小贴士

猪肝一定清洗去血水，侵泡时间久一些

蒜薹用盐腌制可以很入味

发布于 2019-10-18
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