第一次吃炒猪脸颊肉是在香港，一位会吃的朋友带我去吃的，当时不知道吃的是什么肉，只觉得入口非常的嫩滑，后来这位吃客朋友告诉我是猪脸颊肉。猪脸颊肉，就是腮帮子那的2块肉，一头猪只有那么少少的两块肉，由于这两块肉，经常活动，所以肉质非常的嫩滑，非常难买哦，一般的商家也不会卖。下酒时，来盘嫩滑爽口的猪脸颊肉，爽！
猪肉炒好后，取出待用，这样可以使猪肉的口感鲜嫩。