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剁椒木耳炒鸡蛋
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哀伤的月季罕

木耳炒鸡蛋是一道做法简单又容易上手的家常小炒，味道咸鲜，营养价值高。木耳富含铁，常吃能养血驻颜；木耳中的胶质可把残留在人体内的灰尘、杂质吸附起来排出体外，起到清胃涤肠作用。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
木耳 20g
油 适量
盐 适量
蒜 2瓣
小葱 2根
料酒 适量
生抽 适量
糖 适量
剁椒 1汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料；
  • 步骤 2/9
    木耳用凉水泡发后洗净撕小朵；
  • 步骤 3/9
    鸡蛋打入碗里，加少许盐和料酒，再加1汤匙水搅拌均匀；
  • 步骤 4/9
    木耳入沸水中焯1分钟，捞出沥干待用；
  • 步骤 5/9
    葱、蒜切碎；
  • 步骤 6/9
    锅中加油烧热，倒入鸡蛋摊成金黄色后用铲子切成小块，然后盛出；
  • 步骤 7/9
    锅中再倒入油加热，倒入剁椒和大蒜末炒香；
  • 步骤 8/9
    待油变成红色后，倒入木耳和鸡蛋翻炒几下；
  • 步骤 9/9
    加盐、糖、生抽调味，撒上葱花即可。
小贴士

1. 木耳凉水泡发，口感才脆嫩爽口；如果是沙土多的木耳，泡发后可加少许米醋搓洗；

2. 木耳先焯水，炒的时候不会炸锅；

3. 蛋液中加少量盐和料酒可使鸡蛋更入味还可以去腥，加一点儿水，炒出来的鸡蛋更鲜嫩，颜色也更好看。

4. 加点剁椒更惹味下饭~

发布于 2020-09-09
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