Name: 剁椒木耳炒鸡蛋
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 鸡蛋 3个; 木耳 20克; 剁椒 1汤匙; 蒜 2瓣; 小葱 2根; 盐 适量; 油 适量; 料酒 适量; 生抽 适量; 白糖 适量

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剁椒木耳炒鸡蛋

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晏柴后来你不在

木耳炒鸡蛋是一道做法简单又容易上手的家常小炒，味道咸鲜，营养价值高。加点剁椒更惹味下饭哦~

时间:10-30分钟

食材

鸡蛋 3个

木耳 20克

剁椒 1汤匙

蒜 2瓣

小葱 2根

盐适量

油适量

料酒适量

生抽适量

白糖适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

准备好材料；
步骤 2/9

木耳用凉水泡发后洗净撕小朵；
步骤 3/9

鸡蛋打入碗里，加少许盐和料酒，再加1汤匙凉水搅拌均匀；
步骤 4/9

木耳入沸水中焯1分钟，捞出沥干待用；
步骤 5/9

葱、蒜切碎；
步骤 6/9

锅中加油烧热，倒入鸡蛋摊成金黄色后用铲子切成小块，然后盛出；
步骤 7/9

锅中再倒入油加热，倒入剁椒和大蒜末炒香；
步骤 8/9

待油变成红色后，倒入木耳和鸡蛋翻炒几下；
步骤 9/9

加盐、糖、生抽调味，撒上葱花即可。

小贴士

1. 木耳凉水泡发，口感才脆嫩爽口；如果是沙土多的木耳，泡发后可加少许米醋搓洗；

2. 木耳先焯水，炒的时候不会炸锅；

3. 蛋液中加点盐可使鸡蛋更入味；加点料酒可以去腥，；加一点儿水，炒出来的鸡蛋更鲜嫩，颜色也更好看；

发布于 2018-07-28