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红烧桂鱼
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天之天威夏

桂鱼的正宗做法应该是清蒸，可我还是喜欢红烧的味道

时间:10-30分钟
食材
桂鱼 500g
油 适量
盐 适量
白醋 适量
葱 适量
花椒 适量
姜 适量
料酒 适量
白糖 适量
大料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    桂鱼刮鳞去内脏洗净
  • 步骤 2/6
    葱切段、姜蒜切片
  • 步骤 3/6
    把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁
  • 步骤 4/6
    锅内放油
  • 步骤 5/6
    油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色
  • 步骤 6/6
    倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可
小贴士

炖鱼时一定要用慢火，这样才能更好的入味

发布于 2020-01-13
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