红烧桂鱼
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过年一定要吃,年年有余!我的大厨亲爹亲传哦!简单又快手!

食材
桂鱼 1条
5片
半根
大蒜 5瓣
老抽 一勺
生抽 一勺
白醋 一勺
白糖 一勺
鸡精 适量
小米辣 2-3只
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    拍照微笑,所有配料!
  • 步骤 2/8
    桂鱼改刀!
  • 步骤 3/8
    热锅冷油!锅一定要热,要不然粘锅!
  • 步骤 4/8
    擦干鱼表面的水分,下锅微煎,煎成这样就翻面煎另一面!煎好后把葱姜蒜放在鱼下面爆香!
  • 步骤 5/8
    沿锅边淋入白醋,然后迅速盖上锅盖!焖一下!
  • 步骤 6/8
    加入一大勺生抽!继续盖上锅盖焖煮!
  • 步骤 7/8
    加入开水末过鱼身一半,一定要是开水!加入适量老抽上色!加入适量鸡精和一小勺白糖继续煮!炖鱼的时候不时要用汤淋在鱼身上,还要不时滑动鱼身,防止粘锅!
  • 步骤 8/8
    10-15分钟后出锅装盘!开吃!简单又快手!完美!
小贴士

其实红烧鱼的做法基本相同!但是添水时一定要加开水!

发布于 2018-10-28
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