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红烧桂鱼
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过年一定要吃，年年有余！我的大厨亲爹亲传哦！简单又快手！

食材
桂鱼 1条
姜 5片
葱 半根
大蒜 5瓣
老抽 一勺
生抽 一勺
白醋 一勺
白糖 一勺
鸡精 适量
小米辣 2-3只
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    拍照微笑，所有配料！
  • 步骤 2/8
    桂鱼改刀！
  • 步骤 3/8
    热锅冷油！锅一定要热，要不然粘锅！
  • 步骤 4/8
    擦干鱼表面的水分，下锅微煎，煎成这样就翻面煎另一面！煎好后把葱姜蒜放在鱼下面爆香！
  • 步骤 5/8
    沿锅边淋入白醋，然后迅速盖上锅盖！焖一下！
  • 步骤 6/8
    加入一大勺生抽！继续盖上锅盖焖煮！
  • 步骤 7/8
    加入开水末过鱼身一半，一定要是开水！加入适量老抽上色！加入适量鸡精和一小勺白糖继续煮！炖鱼的时候不时要用汤淋在鱼身上，还要不时滑动鱼身，防止粘锅！
  • 步骤 8/8
    10-15分钟后出锅装盘！开吃！简单又快手！完美！
小贴士

其实红烧鱼的做法基本相同！但是添水时一定要加开水！

发布于 2018-10-28
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