淮山药炒鸡蛋
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国喌其实个爱你

这个菜是跟大排档里学的,山药炒鸡蛋,别看普通,但味道不错,但是山药选用要用淮山药,因为淮山药比较脆,比普通的山药更适合炒菜。

时间:10分钟内
食材
山药 150g
鸡蛋 2个
适量
适量
少量
少量
鸡精 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    山药,洗净。
  • 步骤 2/11
    打2个鸡蛋。
  • 步骤 3/11
    葱姜,切丝。
  • 步骤 4/11
    山药,去皮,切片。
  • 步骤 5/11
    热油锅。
  • 步骤 6/11
    将鸡蛋打散后倒入油锅。鸡蛋摊到8成熟,盛出备用。
  • 步骤 7/11
    再倒入少许油,放入葱姜,爆香后捞出。
  • 步骤 8/11
    加入山药,翻炒。
  • 步骤 9/11
    山药翻炒到快熟的时候,加入摊好的鸡蛋。
  • 步骤 10/11
    加入盐。
  • 步骤 11/11
    加入鸡精,迅速翻炒均匀,即可。
小贴士

因为鸡蛋比较吃油,所以摊鸡蛋的时候不宜放很多油。

洗山药的时候要戴手套,因为山药皮上的毛刺碰到皮肤上很容易痒。

发布于 2019-07-31
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