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梅菜烧肉
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单歌满长安

超市里买的五花肉用梅干菜红烧，想起在绍兴吃到的用荷叶饼包着吃，太过瘾了！

时间:1-2小时
食材
五花肉 550g
梅干菜 80g
生抽 适量
老抽 适量
砂糖 适量
桂皮 半个
八角 2个
香油 1个
姜片 4片
葱 1根
香叶 2片
盐 少许
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    五花肉用水先浸泡一会，加点料酒
  • 步骤 2/14
    梅干菜也提前浸泡
  • 步骤 3/14
    把五花肉切成小块
  • 步骤 4/14
    起油锅爆香姜片
  • 步骤 5/14
    放入五花肉翻炒至变色
  • 步骤 6/14
    加点料酒
  • 步骤 7/14
    加八角、桂皮、香叶、葱再次翻炒出香
  • 步骤 8/14
    加适量清水
  • 步骤 9/14
    加生抽、老抽、砂糖一起煮开
  • 步骤 10/14
    换到电压力锅压20分钟
  • 步骤 11/14
    压好后重新倒回炒锅
  • 步骤 12/14
    梅干菜捞出挤干后，加到肉汤里一起用小火煮
  • 步骤 13/14
    汁水煮到浓稠时尝尝味道看是否需要加盐
  • 步骤 14/14
    最后淋上香油出锅
小贴士

梅干菜有点咸味，所有盐到最后尝尝味道后再来决定！

发布于 2019-12-17
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