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干煸鸡
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卓捶奥估秤

鸡肉经过热油的不断翻炒，口感外焦里嫩，干香滋润。

时间:10-30分钟
食材
鸡肉 1/2只
尖椒 150g
干辣椒 10个
花椒 20粒
姜 10g
蒜 10g
葱 2根
豆瓣酱 2茶匙
老抽 1茶匙
白糖 1/2茶匙
食盐 1/4茶匙
味精 1/4茶匙
油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡肉冷水下锅，煮出血水
  • 步骤 2/9
    洗净沥干水分
  • 步骤 3/9
    准备干辣椒、花椒粒、姜蒜片，葱花。尖椒洗净切小段
  • 步骤 4/9
    青椒放入无水无油的锅中。小火干煸，表面起皱有斑点即可
  • 步骤 5/9
    锅中油烧热，放入鸡块 炒干水分
  • 步骤 6/9
    放入干辣椒、花椒粒、姜蒜片炒出香味
  • 步骤 7/9
    加入豆瓣酱、老抽、少许白糖和食盐，翻炒均匀
  • 步骤 8/9
    中小火，将鸡肉慢慢煸炒至干香熟透
  • 步骤 9/9
    倒入煸好的尖椒，翻炒片刻。放入少许味精调味、撒入葱花即可
小贴士

无

发布于 2019-10-28
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