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干煸鸡块
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抖坠以接玖

鸡肉经过热油的不断翻炒，口感外焦里嫩，干香滋润。

时间:10-30分钟
食材
鸡肉 400g
尖椒 150g
干辣椒 4个
花椒粒 10颗
姜 5g
蒜 1颗
食盐 1/2茶匙
豆瓣酱 1/2汤匙
老抽 1/2茶匙
白糖 1/4茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鸡肉用热水洗净
  • 步骤 2/9
    准备花椒粒、干辣椒、姜片、蒜片
  • 步骤 3/9
    青椒洗净切段，放入无水无油的锅中干煸
  • 步骤 4/9
    煸至青椒表面变焦出现小黑，盛出备用
  • 步骤 5/9
    油烧热 将鸡肉放入锅中炒干水分，放入姜片蒜片
  • 步骤 6/9
    等鸡肉的水分完全炒干后放入干辣椒、花椒粒提味
  • 步骤 7/9
    放入豆瓣酱、老抽炒匀
  • 步骤 8/9
    小火将鸡肉炸熟，放入适量食盐调味
  • 步骤 9/9
    鸡肉熟透后倒入青椒，炒两分钟让青椒入味，放少许白糖提味
小贴士

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发布于 2020-01-16
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