炒好的葛粉香辣有嚼劲，非常Q弹好吃。葛根粉，主要有解酒、降脂、降压、降火、清热解毒、升阳解肌、解痉镇痛、透疹止泻、增加脑和冠状血糖、改善脑微循环等功效，是防治高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、糖尿病、脑血栓、肠胃病等多种疾病的药品的重要原料，同时对女性美容健身等具有特殊功效。
葛粉块的做法参考之前的菜谱，面糊厚些就是图上的葛粉块，或者可以把做好的葛粉皮，两张中比较粘的那一面放在一起，就会粘起来，也方便保存，不用刷油的。
豆瓣酱和蚝油都含盐，酌情加盐。