还记得小时候妈妈炒米粉喜欢用节瓜，除了有粉吃还吃到爽口的节瓜，感觉比青菜炒的要好吃。而且小时候不喜欢吃煮节瓜，妈妈为了让我吃瓜，就用来炒米粉，真的很奇怪，炒米粉的节瓜我就很爱吃，和米粉一起吃着就有一种形容不出来的美味。
那一天停电了，没办法煮饭，只好炒米粉，一般汤米粉我就用河源米粉、霸王花米粉。炒的话就选银丝粉，这种米粉炒着很好吃，而且不容易碎。刚好还有一个节瓜，用来炒米粉正好，让我再次回味妈妈炒米粉的味道。
煮软的米粉要过冷水，防止炒的时候结成团