大学在江西读的，毕业回了北方，除了饮食结构的变化，人也渐渐在社会的锤炼中改变了许多。年后，偶然在淘宝看见有卖江西米粉，一下就被吸引了，买了两大包，喜欢雨天煮着吃，晴天炒着吃。似乎那一种久违的青春滋味，便融在这柔滑弹润的米粉中。有时候，食物带给我们的，不仅仅是一种果腹之味，更多的，是一种回忆之念。
1.酱油，蚝油，辣豆瓣都是咸的，请酌量添加，如果粉的量不多（一盘内），完全不需要放盐。
2.米粉提前一夜泡发最佳，当天泡发最好在3小时以上，泡的越久，煮的时间就越快。米粉宜煮到8分熟。