炎炎夏日，吃上一份凉粉也是很不错的选择，无论是凉拌还是热炒。
妈妈做的豆瓣酱吃完了，所以这次炒凉粉只能用生抽代替了，不过味道也很不错。
前一段时间学习制作凉粉，可是做出来就不是想要的味道，不是小时候的味道。小区门口有一家卖凉粉的，我就问明情况，他告诉我里面确实加了明矾的，这样可以保证凉粉更加筋道。
想想小时候吃的油条也是一样，适当加入一点明矾，味道就是好吃。只不过现在的人注重养生，说是不允许添加了。不过，偶尔吃上一次也是没有问题的。
最好选择豆瓣酱，这样味道更美味。