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什锦炒玉米葛粉
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惠甄浮期妄年

上次做了葛粉条，妈妈非常喜欢，口感QQ弹弹的很棒，这次就想着加些玉米粉会怎么样，颜色一下子变得金黄，很好看呢，相对来说，口感会软糯一些，个人还是更喜欢炒的葛粉条~

时间:10-30分钟
食材
葛粉 60g
玉米粉 20g
水 120g
青椒 3个
洋葱 半个
油 适量
盐 适量
鲜肉 适量
生抽 少许
十三香 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/26
    玉米粉和葛粉；
  • 步骤 2/26
    加入水；
  • 步骤 3/26
    调成能滴落的稀面糊；
  • 步骤 4/26
    不粘锅铺上一层面糊；
  • 步骤 5/26
    小火加热；
  • 步骤 6/26
    逐渐成熟；
  • 步骤 7/26
    揭起；
  • 步骤 8/26
    背面的样子；
  • 步骤 9/26
    摊开放凉；
  • 步骤 10/26
    面皮沾水防粘；
  • 步骤 11/26
    切成条；
  • 步骤 12/26
    放在水里防粘备用；
  • 步骤 13/26
    准备配料；
  • 步骤 14/26
    肉切丝；
  • 步骤 15/26
    青椒切片；
  • 步骤 16/26
    洋葱切差不多大的块；
  • 步骤 17/26
    适量油；
  • 步骤 18/26
    放入洋葱和青椒；
  • 步骤 19/26
    煸炒至变软，出香味；
  • 步骤 20/26
    放入肉丝划散，变色；
  • 步骤 21/26
    放入玉米葛粉条；
  • 步骤 22/26
    快速翻炒均匀；
  • 步骤 23/26
    加盐、少许生抽，少量水，小火盖盖焖；
  • 步骤 24/26
    水分快收干的时候，加入十三香；
  • 步骤 25/26
    翻炒均匀；
  • 步骤 26/26
    大火收干水分即可。
小贴士

玉米粉不能放的太多，否则口感就不够Q了；

炒的配料都根据自己喜欢放，炒的时候建议煮的环节不能少，不然不够Q。

葛粉容易结块，事先用料理机磨成粉状，这样用起来更方便。

发布于 2020-09-08
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