什锦炒河粉
9.3万 热度 11 收藏
惜安夜梦萧寒

什锦炒河粉,河粉Q弹,有韧劲,一口咬下,有豆芽的脆,胡萝卜的甜,辣椒的开胃,香葱的香扑面而来。在广州最幸福的莫过于吃一碗炒河粉。

河粉也叫沙河粉,广州北郊有个地方叫沙河镇,河粉的发源地,历史悠久,现在闻名海内外,有华人有粤菜的地方就有沙河粉。可见受欢迎的程度。

炒河粉,有干炒河湿炒,有肉有素菜,根据个人喜好选择。干炒的河粉会很香,炒河粉不能断,才是炒的诀窍,火要大,二手并用,快手出锅。什锦炒河粉,最受欢迎,价格实惠,营养均衡,对学生(便宜)以及减肥(无肉)人士的所选。

食材
河粉 500克
胡萝卜 100克
豆芽 100克
青辣椒 2个
红辣椒 2个
香葱 50克
5ml
3克
鸡粉 1克
酱油 3ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材:河粉、胡萝卜、豆芽、胡萝卜、红辣椒、青辣椒,香葱等;
  • 步骤 2/7
    胡萝卜去皮洗净切丝,豆芽洗净沥干水,红辣椒青辣椒分别洗净切好;
  • 步骤 3/7
    热锅,倒油,把青辣椒、红辣椒、胡萝卜素倒入锅中煸香;
  • 步骤 4/7
    改为大火,加入豆芽翻炒
  • 步骤 5/7
    继续大火把河粉加入,翻炒 ,要不断翻炒二手筷子翻炒
  • 步骤 6/7
    加入鸡粉、酱油,炒香;
  • 步骤 7/7
    放盐、香葱炒均即可
小贴士

1.河粉不能炒断,需要热锅,大火;

2.油温高才倒入河粉,才香不粘锅;

3.加入豆芽,不仅好,还不粘锅。

发布于 2018-10-24
评论
相关菜谱