冰果葛粉凉虾
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杨桃

夏日到了,大炒勺为您制作一道适合夏季食用的冰霜小吃,这道小吃主要原料使用的是“葛粉”。葛粉,在上文中已介绍过,它是用葛根提炼的淀粉,里面富含丰富的葛根素、生物碱、蛋白质及铁、锌、钙等微量元素和多种氨基酸, “葛根”是一种纯天然无污染的补益珍品,它可以做为保健品来食用,对身体健康大有好处。

凉粉,在北方以食用口味咸鲜酸辣为主,而南方有些地方以甜为主,凉虾就是其中的一种。虽把它叫做虾,其实是用淀粉制作而成的,就和北京的小鱼状的凉粉差不多,只是个头小一些,看起来貌似小虾的形状,因此叫做“凉虾”。凉虾可以使用藕粉、红薯粉、葛根粉等来制作。今天做的这道小吃叫做“冰果葛粉凉虾”,主要做法如下;

时间:10-30分钟
食材
葛粉 150克
矿泉水 适量
冰块 适量
清水 适量
西瓜粒 120克
甜瓜粒 120克
芒果粒 120克
紫樱桃 60克
纯蜂蜜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把葛粉用清水澥开搅拌均匀。
  • 步骤 2/12
    静置10分钟备用。
  • 步骤 3/12
    把冰块放入料理机。
  • 步骤 4/12
    然后搅打成碎渣备用。
  • 步骤 5/12
    锅中放适量清水烧开倒入粉浆快速搅动。
  • 步骤 6/12
    粉浆搅拌成糊熟透后关火。
  • 步骤 7/12
    趁热把粉糊舀入漏勺,用木勺来回按压使粉尽快漏入到凉水盆里凝固。
  • 步骤 8/12
    粉糊漏入凉水盆中凝固后呈小虾状备用。
  • 步骤 9/12
    碗中先放入碎冰然后舀入粉虾。
  • 步骤 10/12
    在粉虾上挤入蜂蜜。
  • 步骤 11/12
    碗中注入适量矿泉水或凉开水。
  • 步骤 12/12
    然后舀入什锦水果便可上桌食用。
小贴士

小吃特点;色泽美观艳丽、水果丰富多样、凉虾清甜滑润、消夏解暑爽口。

温馨提示;

1、使用藕粉或马蹄粉制作也可以,调制比例要合适,在调糊时以水和粉的比例为一比八为宜。

2、在漏制粉虾时要趁热,否则粉糊搁置过久会凝固,凝固后的粉糊就不可以制作了。

3、冰果葛粉凉虾的口味可随意,还可制作成蓝莓汁口味、橙汁口味、山楂口味、红豆沙或绿豆沙口味等都可以。如果使用果汁就不必再加矿泉水了。

大炒勺的这款私家消夏小吃“冰果葛粉凉虾”就做好了,供朋友们参考!

发布于 2020-07-28
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